प्रोटीन क्या हैं और मांसपेशियों के निर्माण में इसकी क्या भूमिका हैं ?

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आज हम प्रोटीन(protein) विज्ञान के बारे में जानेंगे। प्रोटीन क्या हैं और मांसपेशियों के निर्माण में इसकी क्या भूमिका हैं ?
प्रोटीन वास्तव में एक ग्रीक शब्द है जिसका अर्थ है – सबसे जरुरी । जिस प्रकार ग्लाइकोजन के निर्माण का मूल तत्व ग्लूकोस होता है ठीक वैसे ही अमीनो अम्ल (amino acid) से प्रोटीन का गठन होता है । रासायनिक गठन के अनुसार प्रोटीन को सरल प्रोटीन, संयुक्त प्रोटीन तथा व्युत्पन्न प्रोटीन नामक तीन श्रेणियों में बांटा गया है। सरल प्रोटीन का गठन केवल अमीनो अम्ल द्वारा होता है एवं संयुक्त प्रोटीन के गठन में अमीनो अम्ल के साथ कुछ अन्य पदार्थों के अणु भी संयुक्त रहते हैं। व्युत्पन्न प्रोटीन वे प्रोटीन हैं जो सरल या संयुक्त प्रोटीन के विघटन से प्राप्त होते हैं। प्रोटीन से शरीर की मासपेशियों का निर्माण होता है । Continue reading

वजन कैसे बढ़ाए ?- how to gain weight?

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How to gain weight (vajan kaise badhaye)

आज के दौर में लोग मोटापे (Overweight) से भी परेशान है और पतलेपन (underweight) से भी। जिसकी वजह आजकल हमारे भोजन की गुणवत्ता(Food quality) ख़राब होना हैं। पतलापन आज के युवाओं में बहुत ही आम समस्या है। लड़के और लड़कियाँ, पुरुष और महिला सब इस समस्या से परेशान है। कम वजन (underweight) या पतलापन होने से बहुत से लोगो को नौकरी में, शादी में, लोगो के बीच जाने में, मनपसंद कपडे पहने में, दैनिक कार्यो को करने इत्यादि में बहुत परेशानी आती हैं। जिसके कारण वो बड़े ही निराश रहते हैं । इसी निराशाजनक (frustration) के चलते वो दवाओं (medicine and steroids) का सहारा लेते है जो फायदे से ज्यादा नुकसान करती है। दवाओं का काम बीमारी का इलाज करना होता हैं जब आप बीमार ही नहीं है तो दवा क्यों ? Continue reading